Kövér porcsin

Népies elnevezése nem ismert.

Porcsin, kövér leírása:

A porcsinfélék családjába tartozó egynyári növény. Csupasz, húsos kúszószárral rendelkező növény. Pozsgás, fényes, sötétzöld levelei tojásdad-lándzsásak, virága 5-6 sziromlevéllel rendelkező, kicsípett. Kellemesen savanykás íze van.

Porcsin, kövér elterjedése:

Ázsiában őshonos növény, de Afrika és Amerika mérsékelt égövi részén is megél.

Hogyan gyűjtsük a porcsin, kövér gyógynövényt?

Porcsin, kövér hatóanyagai:

Drogja a portulacae folium a fiatal levelekben.

Milyen vegyületeket tartalmaz a Porcsin, kövér?

Hatóanyagai között a nyálkaanyagok, betalainok és biogén aminok továbbá vitaminok és ásványi anyagok is megtalálhatóak.

Porcsin, kövér felhasználása:

Fűszeres, sós-savanykás íze van. Fiatal levelei magas vitamin és ásványi anyag tartalma miatt tökéletes vitaminforrás. A népi gyógyászatban skorbut ellen, gyomorsav problémák esetén, vizelethajtásra, szív és érrendszeri megbetegedéseknél és külsőleg bőrbetegségeknél is alkalmazták. Főzete hatással van a vér koleszterin- és cukorszintjére is.

Jó tudni a porcsin, kövérről!

Magas C-, E-vitamint valamint béta-karotint is tartalmaz. Antioxidáns és immunerősítő hatása is van. Az Omega-3 zsírsavban leggazdagabb növény.

Felhasználása a konyhában:

Ízét a sóskához tudnám hasonlítani. Felhasználhatjuk salátának, salátaadaléknak, diétás ételekhez, illetve vegetáriánus konyhában fűszernek. Levelei és szárai nagyon finom, sós, fűszeres ízűek. A leveleket vajban megpárolva, levesek ízesítésére használható fel. Az idősebb leveleket spenótként készíthetjük el. Sült húsokhoz, illetve grillezett ételekhez kiváló. Fiatal levelei a paradicsom saláta finom ízesítője. A fiatal levelek sószegény diétás ételek ízesítésére alkalmas. A megkent kenyér tetejére tehetünk felaprított porcsint.Télire, megsózva, üvegekbe rakva, ecettel vagy borral felöntve tartósítható. Szárítva elveszti értékes íz- és zamatanyagait, de fagyasztani lehet. Régi angol receptek szerint leveleit a kapribogyóhoz hasonlóan tehetjük el. Meleg ételekbe az utolsó pillanatban tegyük, így kevésbé veszti el zamatanyagait és magas C-vitamin-tartalmát.

Pakolásnak törjük össze a friss növény szárát és leveleit, fogjuk vászonruhába, és tegyük a sérült testrészre. Rögzítsük, akár egész éjszaka is rajta maradhat.

Gyűjtése:

Egész nyáron virágzás előtt lehet gyűjteni a kövér porcsint. Jellegzetessége miatt nem téveszthető össze semmivel.

forrás:abdai.lapunk